Nguyên liệu làm vịt kho sả (cho 3 người ăn):
– ½ (một phần hai) con vịt (chừng 1 kilogram )
– 30 gram sả băm nhuyễn
– 50ml nước mắm
– 20ml nước hàng (còn gọi là đường thắng, nước kho, làm bằng cách đun chảy đường rồi khuấy tan cùng với nước cho ra màu cánh gián)
– Gia vị: 60 gram đường, 5 gram tiêu, 20 gram bột nêm,
– 1 củ hành, 2 tép tỏi, ớt đỏ, rượu trắng, gừng, dầu chiên
Cách làm món ăn ngon vịt kho sả ớt:
Bước thứ nhất(1): Vịt lóc lấy thịt, cắt miếng vừa ăn. Xát vịt bằng gừng rồi rửa qua rượu để khử mùi vịt. Rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.
Bước thứ hai(2): Ướp vịt cùng 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 20 gram hạt nêm, 60 gram đường, 5 gram tiêu, phân nửa lượng sả băm trong 20 phút.
Bước thứ ba(3): Tỏi và hành củ băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp cho chút dầu chiên vào phi thơm hành tỏi, cho tiếp vịt vào đảo săn.
Bước thứ tư(4): Vịt săn lại thì đổ nước ngập mặt thịt, cho 3 trái ớt nguyên quả bỏ cuống vào, đun 30 phút rồi nếm nêm lại, đun tiếp 10 phút cho vịt chín mềm là xong.
Bước thứ năm(5): Dọn vịt kho sả ớt ra làm món mặn ăn chung với cơm nóng.
TH
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
